Estado higiénico sanitario de los emparedados de chorizos expendidos por vendedores ambulantes Ola, DE.
Variación de pesos, volúmenes y tiempo de cocción de alimentos sometidos a distintos métodos de cocción Forsyth, MS.
Determinación de ácido oxálico y calcio en vegetales crudos y tratados térmicamente Roldán, ML del V.
Retención de filatos por cocción a vapor y su relación con la biodisponibilidad de hierro en vegetales verdes Fili, JM.
Propiedades funcionales de los hidrocoloides más utilizados y sus aplicaciones en formulaciones alimenticias Zimmer Sarmiento, M del C.
