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Microflora de masas de panadería

Se estudió la microflora de las masas durante el proceso de panificación y se analizó la incidencia de las características fisiológicas y bioquímicas de los microorganismos, sobre sus propiedades funcionales y sobre la calidad del pan. Se prepararon masas con y sin levadura de panificación -S.cere...

Determinación de la situación epidemiológica de brucelosis, toxoplasmosis e hidatidosis en bovinos, ovinos y porcinos del partido de Tandil, Pcia. Bs. As. Argentina y su relación con la salud del hombre rural

El estudio llevado a cabo constituye una investigación basada fundamentalmente en encuestas por muestreo, sobre la situación de salud del sector rural ligado a la ganadería y de los animales a su cuidado, con especial énfasis en las enfermedades zoonóticas. A pesar que los resultados no permiten est...