Nematodes anisákidos presentes en peces del área de Bahía Blanca y el riesgo potencial de anisakidosis humana
Anisákidos nematodes present in fish from the Bahía Blanca area and the potential risk of human anisakidosis
Rev. Asoc. Med. Bahía Blanca; 14 (3), 2004
Objetivos: En el presente tra bajo, se dan a conocer las especies de nematodes anisákidos que parasitan peces destinados al consumo humano y valores de prevalencia e intensidad de infección, evaluando el riesgo potencial que representa el consumo de carne sin la debida cocción de estas especies.
Resu...