Contextos habituales de alimentación en edad temprana: estudio en díadas cuidador principal e hijo o hija

Díaz-Castrillón, Fernanda; Cruzat-Mandich, Claudia; Lizana-Calderón, Paula; Gil, Alejandra; León-Papic, María José

Es importante investigar el inicio de la conducta alimentaria dadas las altas tasas de obesidad infantil a nivel mundial y en Chile. Diversas investigaciones dan importancia al rol que cumplen los padres en la formacion de hábitos alimentarios durante la primera infancia. Este trabajo pretende relacionar las características del contexto alimentario cotidiano en infancia temprana con la emocionalidad de la díada cuidador-bebé, y estilo alimentario del cuidador principal. Estudio descriptivo, correlacional y transversal. Observación por jueces expertos de 29 videograbaciones de díadas cuadador-bebé en una práctica alimentaria habitual. La media de edad de los/las niños/as fue de 2,12 años (DS= 0,48), la mayoría presentan un estado nutricional normal (51,7%), y el 62% eran varones.

Cuestionarios aplicados:

encuesta sociodemográfica, lista de chequeo de conductas alimentarias habituales, medición de estado socioemocional del niño (CBCL y ASQ-SE), sintomatología afectiva y alimentaria del cuidador principal (DASS 21 y DEBQ ).

Las conductas alimentarias problemáticas más frecuentes de los niños son:

rechazar comer alimentos específicos por textura/sabor y un estado emocional tenso durante la alimentación. Los síntomas depresivos y de estrés del cuidador se asociaron significativamente con el comportamiento del menor durante la práctica alimentaria cotidiana. Se observa una relación significativa entre la percepción de los estados emocionales del niño por parte de su cuidador, un contexto no habitual para realizar la práctica alimentaria y la actitud más directiva que asume el adulto durante la interacción alimentaria. Es necesario investigar la interacción alimentaria especialmente durante los primeros años de vida, momento en que se establecen los hábitos alimentarios.

It is important to investigate the beginning of eating behavior given the high rates of child obesity that exist all around the world and in Chile. A large number of investigations give importance to the role of parents in the formation of eating habits during early childhood. This work aims to relate the characteristics of the usual feeding context in early childhood with the emotionality of the caregiverbaby dyad, and the alimentary style of the main caregiver. Descriptive, correlational and transversal study. Observation by expert judges of 29 video recordings of caregiver-baby dyad in a habitual feeding practice. The average age of the children was 2.12 years (DS = 0.48), most of them had normal nutritional status (51.7%), and 62% were males.

Applied questionnaires:

socio-demographic survey, checklist of habitual eating behaviors, measurement of the child’s socio-emotional state (CBCL Y ASQ-SE), affective and alimentary symptomatology of the main caregiver (DASS 21 Y DEBQ ).

The most frequent problematic eating behaviors of children are:

Reject to eat specific foods due to texture/flavour and a tense emotional state during the feeding. The depressive and stress symptoms of the caregiver are significantly associated with the behavior of the child during the habitual feeding practice. It is noted a significant relationship between the caregiver’s perception of the child’s emotional state, an unusual context to perform feeding practice and the more directive attitude assumed by the adult during the alimentary interaction. It is necessary to investigate the food interaction especially during the first years of life, when eating habits are established.