Total: 12629

Undervalued tuna meat (Thunus obesus and Katsuwonus pelamis lineaus) to develop sausages

Vitae (Medellín); 31 (1), 2024
Background: The tuna industry is one of the most essential sectors in global food production. Nevertheless, commercial meat known as “tuna loin” holds the utmost significance in producing and marketing its various products. Regrettably, fractions like tail and head meat have been overlooked and waste...

Identification of microorganisms in wet coffee fermentation Coffea arabica Var Catimor and Castillo in Jardín, Antioquia-Colombia, using culture-dependent methods

Vitae (Medellín); 31 (1), 2024
Background: Mild Colombian coffees are recognized worldwide for their high-quality coffee cup. However, there have been some failures in post-harvest practices, such as coffee grain fermentation. These failures could occasionally lead to defects and inconsistencies in quality products and economic losses...

Evaluación del desempeño de tres puntajes no invasivos para el diagnóstico de fibrosis avanzada en una población con hígado graso no alcohólico

Hepatología; 5 (2), 2024
Introducción. La enfermedad hepática grasa no alcohólica (EHGNA) es la hepatopatía crónica más común en el mundo, y en aproximadamente el 10 % de los casos progresará a cirrosis o a carcinoma hepatocelular. La presencia de fibrosis hepática es el mejor predictor de esta progresión, pero su diag...

Daño hepático inducido por uso de anticonceptivos orales en una paciente con ictericia prolongada y transaminasas elevadas: reporte de caso

Hepatología; 5 (2), 2024
La hepatotoxicidad inducida por medicamentos es un diagnóstico de descarte. Típicamente, se presenta en pacientes que desarrollan cambios clínicos y bioquímicos compatibles con hepatitis, pero relacionados con el inicio reciente de agentes farmacológicos, y que se resuelven tras el retiro de la noxa...

Visión general de las várices gástricas y su tratamiento

Hepatología; 5 (2), 2024
Las várices gástricas (VG) son un complejo de colaterales vasculares entre la circulación portal y sistémica, condición que se desarrolla como resultado de la presión elevada en el sistema venoso portal. Se encuentran en el 20 % de los pacientes con cirrosis, y son menos frecuentes que las várices...

Lesión hepática inducida por Phyllanthus niruri (chancapiedra), un remedio natural para urolitiasis

Hepatología; 5 (2), 2024
Tanto la lesión hepática inducida por drogas (DILI), así como la lesión hepática inducida por hierbas (HILI), son una preocupación creciente en la atención sanitaria contemporánea que plantea importantes desafíos clínicos debido a sus variadas etiologías, presentaciones clínicas y posibles re...

Hipertensión portal no cirrótica por enfermedad vascular porto-sinusoidal: presentación de un caso y revisión de la literatura

Hepatología; 5 (2), 2024
La enfermedad vascular porto-sinusoidal es una causa infrecuente de hipertensión portal no cirrótica, fue descrita recientemente y es poco diagnosticada por el desconocimiento entre los médicos. Se considera en casos de hipertensión portal clínicamente significativa, en ausencia de cirrosis. El diag...

Antivirales de acción directa contra la hepatitis C: revisión narrativa

Hepatología; 5 (2), 2024
Desde los años ochenta se ha explorado el tratamiento para el virus de la hepatitis C, aunque en ese entonces los medicamentos disponibles eran poco toleradas y poco eficaces. En el 2011, la introducción de antivirales de acción directa transformó significativamente el curso de la enfermedad, logrand...