Características composicionales químicas de la leche cruda en predios del cañón de Anaime (Tolima)
Investig. andin. (En línea); 22 (40), 2020
El objetivo de la investigación fue determinar las características composicionales químicas de la leche cruda bovina en el Cañón de Anaime del municipio de Cajamarca, Departamento del Tolima. Se analizaron 216 muestras, de 27 fincas, clasificadas en clúster (C), C1 pequeños ganaderos, C2 medianos ...