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Detección de aflatoxina M1 en muestras de leche cruda de vacas en tanques de enfriamiento en Boyacá (Colombia)

Tarazona-Manrique, L. E; Andrade-Becerra, R. J; Vargas-Abella, J. C.

Rev. med. vet. zoot; 67 (3), 2020

RESUMEN Una de las principales formas de contaminación de la leche con micotoxinas es el consumo de alimentos fermentados que se encuentran contaminados con mohos principalmente de Aspergillus spp., los cuales producen toxinas que pueden llegar a constituirse como un problema para la salud publica debid...

Leche, Aflatoxina M1, Salud Pública, Estudios Longitudinales, Aspergillus, Bovinos, Estaciones del Año, Alimentos Fermentados, Contaminación de Alimentos, Frío, Micotoxinas, Química

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Determinación de aflatoxina M1 en leche de vaca

Duarte Portocarrero, Edgar.

Este estudio se realizó con 85 muestras de leche pasteurizada y UHT provenientes del muestreo hecho para análisis toxicológico de AFM 1 . El método analítico utilizado fue el de cromatografía líquida de alta presión (HPLC), con detector de fluorescencia. Se elaboró curva de calibración con conc...

Aflatoxina M1, Alimentos, Cromatografía Líquida de Alta Presión, Laboratorios, Salud Pública, Vigilancia en Desastres, Leche, Muestreo

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