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Proteínas oxidadas de origen animal y su impacto sobre la salud intestinal

Muñoz, D; Cueto, E; Morales, V; García, A; Aparicio, D; Márquez, J.
Med. U.P.B; 42 (1), 2023
Los alimentos de origen animal como la carne de pollo, res, pescado y cerdo poseen una amplia demanda en todo el mundo debido, entre otros aspectos, a su valor nutricional, asociado al alto contenido proteico. No obstante, este tipo de proteínas son susceptibles de sufrir reacciones de oxidación, las c...
Alimentos, Alimentos de Origen Animal, Carne Roja, Colon, Digestión, Fenol, Microbiota, Neoplasias Colorrectales, Proteínas
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Long term beef production in extensive cow-calf systems in the tropical savannas of eastern Colombia

Vera-Infanzón, R. R; Ramírez-Restrepo, C. A.
Rev. med. vet. zoot; 67 (1), 2020
ABSTRACT Replacement beef heifers in extensive systems of the neotropical savannas of Colombia are low priority animals and are assigned to native savannas and low-quality pastures, with scarcely researched long-term consequences. The study pooled data from four contemporary grazing experiments to determ...
Carne, Bovinos, Pradera, Ecosistema Tropical, Destete, Estación Lluviosa, Crecimiento, Longevidad, Brachiaria, Carne Roja, Dieta, Proteínas, Reproducción
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Detección de Toxoplasma gondii por amplificación del gen B1 en carnes de consumo humano

Campo-Portacio, Diana Marcela; Discuviche-Rebolledo, Maira Alejandra; Blanco-Tuirán, Pedro José; Montero-Pérez, Yina Margarita; Orozco-Méndez, Kelly Estela; Assia-Mercado, Yulenis Margarita.
Infectio; 18 (3), 2014
Objetivo: Determinar la frecuencia de formas parasitarias de Toxoplasma gondii (T. gondii) en diferentes tipos de carne de consumo humano comercializadas en Sincelejo-Sucre, mediante la amplificación del gen B1 por la técnica de reacción en cadena de la polimerasa (PCR). Materiales y métodos: Se real...
Carne, Carne Roja, Carne de Cerdo, Infecciones, Parásitos, Pollos, Toxoplasmosis
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