Determinación de parámetros fisicoquímicos y microbiológicos de la chicha en Bogotá
Investig. segur. soc. salud; 11 (), 2009
Introducción y objetivo: En el laboratorio de salud pública de la Secretaría Distrital de salud se realizó el estudio de caracterización de la bebida fermentada denominada Chicha durante el l Festival de la Chicha, el Maíz y la Dicha, con objeto de evaluar sus parámetros fisicoquímicos y microbio...