Home > COLNAL - Colombia-Nacional > Search result

Results: 3

Impacto del uso de edulcorantes no calóricos en la salud cardiometabólica

Manzur-Jattin, Fernando; Morales-Núñez, María; Ordosgoitia-Morales, José; Quiroz-Mendoza, Rosalinda; Ramos-Villegas, Yancarlos; Corrales-Santander, Hugo.
Rev. colomb. cardiol; 27 (2), 2020
Resumen Los edulcorantes son sustancias capaces de sustituir el dulzor característico del azúcar y en la actualidad son muy utilizados por su capacidad edulcorante, superior a la de la sacarosa, lo que hace que se requieran menos cantidades de estos en los alimentos. Esta característica ha despertado ...
Edulcorantes no Nutritivos, Síndrome Metabólico, Edulcorantes, Edulcorantes no Nutritivos, Salud
Fulltext

Derecho al consumo informado: el caso de las bebidas azucaradas en Colombia
Right to informed consumption: the case of sugar-sweetened beverages in Colombia

Bernal, Diana Rocío; Bernal, Nancy Milena.
Repert. med. cir; 29 (2), 2020
Introducción: se presenta un análisis sobre el derecho al consumo informado en el caso de las bebidas azucaradas, a través del recorrido administrativo y judicial en Colombia. Metodología: se hace desde una perspectiva jurídica, bioética y médica, señalando cómo la protección judicial de este ...
Acceso a la Información, Bebidas Azucaradas, Bioética, Azúcares, Derecho Sanitario, Edulcorantes, Defensa del Consumidor
Fulltext

Double emulsion and complex coacervation in stevia encapsulation

Micanquer Carlosama, Adriana; Serna Cock, Liliana; Ayala Aponte, Alfredo.
Vitae (Medellín); 24 (3), 2017
Background: Stevia leaves a residual flavor at moment of being consumed, and its sweet taste remains little time, whereby, encapsulation is an option to mitigate these problems. Objective: Evaluate the double emulsion system followed by complex coacervation in stevia encapsulation. Methods: The effect of...
Stevia, Emulsiones, Edulcorantes, Cápsulas
Fulltext