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Study of total antioxidant capacity of red raspberry (Rubus idaeous L. ) shoots.

Maslov, Olexander; Komisarenko, Mykola; Golik, Mykola; Kolisnyk, Sergii; Baiurka, Sergii; Karpushina, Svetlana; Altukhov, Alexander; Tkachenko, Oksana; Kolisnyk, Iuliia.

Vitae (Medellín); 30 (1), 2023

Background: Today, cardiovascular, oncological, and neurodegenerative diseases are the main causes of death in the world, according to official World Health Organization (WHO) statistics. Antioxidants are used to treat and prevent these diseases. In order to develop optimal technol...

Antioxidantes, Fenoles, Correlación de Datos, Extracción Seriada, Ácidos Orgánicos

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Optimization of ozone concentration and storage time in green asparagus (Asparagus officinalis L. ) using response surface methodology

Pretell Vásquez, Carla; Márquez Villacorta, Luis; Siche, Raúl; Hayayumi Valdivia, María.

Vitae (Medellín); 28 (3), 2021

Background: Asparagus (Asparagus officinalis L.) green is a vegetable with a great demand worldwide, and likewise, it is highly perishable, due to its high respiration rate that accelerates its senescence. Disinfection of vegetables after their harvest is an obligatory practice that can reduce losses ...

Asparagus, Ozono, Fenoles

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Efecto inhibitorio de un extracto acuoso de hibiscus sabdariffa linn, en la oxidación de lipoproteínas de baja densidad (LDL)

Ramirez Azuaje, Doralys; Pinto Catari, Ibis; Peraza Marrero, María.

Biociencias; 15 (1), 2020

Introducción: A nivel mundial el consumo Hibiscus sabdariffa, ha venido creciendo gracias a su contenido rico en compuestos bioactivos como flavonoides y antocianinas. Por medio de sus cálices ha sido utilizada para prevenir y tratar enfermedades degenerativas como el cáncer, anomalías cardiovascular...

Hibiscus, Placa Aterosclerótica, Fenoles, Antioxidantes

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Efecto del tiempo de almacenamiento sobre propiedades fisicoquímicas y antioxidantes de productos derivados del fruto agraz (Vaccinium meridionale Swartz)

Franco Tobón, Yuly Nataly; Rojano, Benjamín; Alzate Arbeláez, Andrés Felipe; Restrepo Flórez, Claudia Estela; Rivero Barrios, Diana Marsela; Maldonado Celis, María Elena.

Vitae (Medellín); 23 (3), 2016

Antecedentes: Agraz es una baya globosa, de color púrpura intenso cuando está madura. Posee alta capacidad antioxidante comparada con bayas del mismo género, atribuido al contenido de compuestos polifenólicos. Objetivo: Evaluar la composición, actividad antioxidante y algunos parámetros microbioló...

35528, Antioxidantes, Fenoles, Frutas

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