Alteraciones histológicas hepáticas provocadas por la ingesta crónica de glutamato monosódico
Hepatología; 3 (2), 2022
ntroducción. El glutamato es un aminoácido que está implicado en numerosas reacciones relacionadas con el metabolismo hepático, por lo que la sobreactivación de los receptores de glutamato por acción de la ingesta de glutamato monosódico (GMS) proveniente de la dieta, podría llevar a daño del te...