Caracterización de cafés torrefactados, provenientes del ecotopo E-220A
NOVA publ. cient; 15 (28), 2017
Resumen Antecedente. Los ecotopos son entornos con condiciones edafológicas, acuíferas, y ambientales bien definidas, en las cuales se producen granos con características de calidad que cautivan mercados locales e internacionales. Objetivo. Correlacionar fisicoquímicamente café crudo y torrefactad...