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Valor agregado para el lacto suero de caprino proveniente de agroindustrias lácteas: ácido láctico como alternativa de descontaminación

Plata, Alexandra; Ramírez, Sandra; Riaño Luna, Campo Elías.
NOVA publ. cient; 11 (19), 2013
El Lacto suero de leche de caprino (SLC) es un subproducto de bajo valor económico, concebido en Colombia como un desecho industrial con impacto ambiental negativo para los ecosistemas (DBO 60000 ppm y DQO de 80000 ppm). Este trabajo se enfocó en caracterizar el SLC, multiplicar la cepa Lactobacillus H...
Rumiantes, Sustitutos de la Leche Humana, Lactobacillus helveticus, Ácido Láctico
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Método de superficie de respuesta para optimizar las condiciones de producción de ácido láctico a partir de subproductos lácteos: SLC

Plata, Alexandra; Ramírez, Sandra; Riaño Luna, Campo Elías.
NOVA publ. cient; 10 (18), 2012
Mediante un diseño experimental 2k combinado con un diseño compuesto central y un análisis de superficie de respuesta se optimizo la producción de ácido láctico (AL) a partir de suero de leche de caprino (SLC) como sustrato principal y se determinó la combinación de los efectos de la concentraci...
Ácido Láctico, Lactobacillus helveticus, Suero Lácteo, Industria Lechera
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