Presencia de Yersinia Enterocolitica patógena en carne de cerdo cruda y queso de cabeza en Bogotá
La Yersinia enterocolitica es una bacteria entérica, causante de patología, que se encuentra en productos refrigerados como derivados de carne de cerdo, agua contaminada, leche cruda, huevos y mariscos. Esta bacteria soporta temperaturas de congelación, por lo cual es un patógeno contaminante de alim...