Mundialmente los procesos tecnificados de higienización, pasteurización y ultra pasteurización (UHT) permiten que la leche distribuida en loa hogares sea apta para el consumo humano. Aunque estos procesos de tratamiento térmico reducen de manera importante la microbiota presente en la leche cruda, algunos microorganismos son capaces de sobrevivir a dicho proceso; estos son indicadores importantes de los procesos industriales desde la producción hasta la puesta en los hogares. Se reporta como principal causa de contaminación en estos productos la presencia de Bacillus sporothermodurans. Actualmente la presencia de este microorganismo esta asociada a deficiencias en los procesos de producción de la leche higienizada, así como a la formación de Biofilms en plantas de producción y tanques de almacenamiento.