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Rev. Inst. Adolfo Lutz; 2 (2), 1942

Até dezembro de 1937, a maior parte dos leites de granjas apresentavam contagens com elevada porcentagem abaixo de 100.000. A pasteurização é uma medida indispensável na higienização mesmo dos melhores tipos de leite. Mesmo com requintes de técnica, não pode haver garantia absoluta de que um lei...

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Rev. Inst. Adolfo Lutz; 2 (2), 1942

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Rev. Inst. Adolfo Lutz; 1 (2), 1941

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Rev. Inst. Adolfo Lutz; 1 (1), 1941

Em um conjunto de 57 amostras de leite de consumo da cidade de São Paulo, a dosagem do ácido ascórbido pelo método específico da ascorbinase revelou valores colocados entre 1,0944 e 0,5780 com média de 0,7881 (AU)....

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