Incidência de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 em amendoins
Rev. Inst. Adolfo Lutz (Online); 79 (), 2020
Micotoxinas são substâncias tóxicas produzidas por fungos e encontradas nos alimentos.
As micotoxinas mais tóxicas são as aflatoxinas, produzidas, principalmente por
Aspergillus flavus. Estudos realizados no país demonstraram alta incidência dessas micotoxinas em produtos de amendoim, que r...