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Rev. Inst. Adolfo Lutz (Online); 83 (), 2024

Este trabalho objetiva averiguar a presença de matérias estranhas presentes em águas minerais envasadas e sugerir a utilização da Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV), como técnica adequada para detecção e contagem. Oito amostras de água mineral foram obtidas e subamostras de 100 mL for...

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Rev. Inst. Adolfo Lutz; 47 (1/2), 1987

Quatrocentos e setenta e três amostras de sucos naturais de frutas do tipo integral, correspondentes a 19 diferentes sabores de 28 marcas comercializadas no Brasil, foram analisadas para a determinação dos níveis de dióxido de enxofre e de ácido benzoico. Os teores de dióxido de enxofre variaram d...

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Rev. Inst. Adolfo Lutz; 6 (2), 1946

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Rev. Inst. Adolfo Lutz; 6 (2), 1946

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Rev. Inst. Adolfo Lutz; 6 (1), 1946

O exame organolético representa na análise de alimentos e bebidas grande importância por indicar de antemão ao analista a espécie e qualidade do produto analisado. Tal exame deve, portanto, continuar a figurar nos Códigos e Regulamentos Bromatológicos, afim de que os mesmos exijam taxativamente qu...

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