Base de Datos CONASS

Avaliaçäo de métodos para determinaçäo de ocratoxina A em Cafés verdes e torrados
Evaluation of methods for ochratoxin A determination in green and roasted coffees

Furlani, Regina Prado Zanes; Soares, Lucia M. Valente; Oliveira, Paulo Lauro C. de.

Rev. Inst. Adolfo Lutz; 58 (2), 1999

Diferentes solventes de extraçäo, assim como técnicas para limpeza de extratos para determinaçäo de micotoxinas, tanto clássicas (clarificaçäo, partiçäo) como aquelas envolvendo colunas para extraçäo em fase sólida (sílica, octadecilsilil e imunoafinidade) foram avaliadas para determinaçä...

Ocratoxinas, Café, Micotoxinas, Cromatografia em Camada Fina, Análise de Alimentos, Métodos

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Determinação quantitativa das principais substâncias utilizadas para fraudar o café torrado e moído

Lopez, Fernando Cerviño.

Rev. Inst. Adolfo Lutz; 43 (1/2), 1983

E descrita uma serie de métodos, elaborados na Seção do Café do Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, SP, para identificação e determinação quantitativa das principais substancias (açúcar, caramelo, cevada, milho, cascas de cacau e de soja) utilizadas para fraudar o café torrado e moído. São m�...

Análise de Alimentos, Café, Fraude

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O controle do infuso do café pela densimetria

Júnior, J. B. Ferraz de Menezes.

Rev. Inst. Adolfo Lutz; 15 (1-2), 1955

O autor apresenta o método para "Controle do infuso de café pela dessimetria" com interesse de contribuir para a eliminação da fraude que perdura no comércio do café-bebida, pelo fato de não se ter conhecimento, até agora, de uma técnica analítica, que preenchesse todas as formalidades para ser...

Café

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Fraudes do café

Júnior, J. B. Ferraz de Menezes.

Rev. Inst. Adolfo Lutz; 12 (1-2), 1952

No presente trabalho, o autor faz considerações sobre a fraude do café em todos os recantos do Globo e em todas as épocas. Cita as modalidades de fraude do café em grão e em pó e, bem assim, os meios para reconhecê-las. Refere-se ao problema da casca do café como principal substância na fraude ...

Café

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Sobre um método microscópico para contagem de cascas no café em pó

Júnior, J. B. Ferraz de Menezes; Bicudo, Bento Augusto de Almeida.

Rev. Inst. Adolfo Lutz; 11 (1-2), 1951

Os autores apresentam um método microscópico inédito para a avaliação da porcentagem de cascas contidas no café em pó, desejando contribuir para a eliminação desta modalidade de fraude, cuja frequência se acentua, ultimamente, pelo elevado preço atingido pelo produto. Fazem um estudo morfo-his...

Café, Métodos

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Avaliaçäo de métodos para determinaçäo de ocratoxina A em Cafés verdes e torrados Evaluation of methods for ochratoxin A determination in green and roasted coffees

Determinação quantitativa das principais substâncias utilizadas para fraudar o café torrado e moído

O controle do infuso do café pela densimetria

Fraudes do café

Sobre um método microscópico para contagem de cascas no café em pó

Avaliaçäo de métodos para determinaçäo de ocratoxina A em Cafés verdes e torrados
Evaluation of methods for ochratoxin A determination in green and roasted coffees