Resultados: 2

Rev. Inst. Adolfo Lutz; 62 (1), 2003

Tomato and tomato paste are among the most consumed foodstuffs worldwide. Although their carotenoid compositions have been widely determined, some inconsistencies can be discerned in the literatura. In Brazil, y-carotene was detected in fresh tomato but not in various tomato products, using open column c...

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Rev. Inst. Adolfo Lutz; 2 (2), 1942

Na dosagem de vitamina A pela reação de Carr-Price a presença da vitamina D interfere, diminuindo os resultados e a estabilidade; da cor azul; tanto maior seja a proporção relativa da vitamina D para a A, maior se manifesta o efeito perturbador (AU)....

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