Cronobacter spp: fonte de contaminação, resistência antimicrobiana e estratégias de controle
Cronobacter spp. são bactérias oportunistas que pertencem a família Enterobacteriaceae, comumente associadas às contaminações em alimentos desidratados, especialmente as fórmulas infantis e cereais. Sua capacidade de sobreviver em ambientes secos e temperaturas elevadas favorece sua persistência ...