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Contaminação microscópica por matérias estranhas em noz-moscada, cúrcuma, gengibre, colorífico, pimenta-do-reino e páprica comercializados no estado de São Paulo, Brasil. (Parte I)

Prado, Sonia de Paula Toledo; Rodrigues, Matheus Leandro; Aquino, Cinthia Iara de; Iha, Maria Helena.
Rev. Inst. Adolfo Lutz (Online); 80 (), 2021
O objetivo deste trabalho foi avaliar a presença de matérias estranhas em noz-moscada, (Myristica fragrans Houttuyn), cúrcuma (Curcuma longa Linnaeus), gengibre (Zingiber officinale Roscoe), colorífico (mistura de urucum [Bixa orellana Linnaeus] com fubá), pimenta-do-reino (Piper nigrum Linnaeus)...
Myristica, Curcuma, Zingiber officinale, Piper nigrum, Colorífico, Especiarias, Microscopia, Qualidade dos Alimentos, Legislação sobre Alimentos, Brasil, Contaminação de Alimentos/análise, Contaminação de Alimentos/legislação & jurisprudência
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Verificação de adulterações em cúrcuma, gengibre, noz-moscada, páprica, pimenta-do-reino e colorífico, comercializados no estado de São Paulo, Brasil. (Parte II)

Prado, Sonia de Paula Toledo; Rodrigues, Matheus Leandro; Aquino, Cinthia Iara de; Okada, Isaura Akemi; Iha, Maria Helena.
Rev. Inst. Adolfo Lutz (Online); 80 (), 2021
Especiarias são produtos constituídos de partes de espécies vegetais com importante valor alimentício e diversos benefícios para a saúde. O objetivo deste trabalho foi pesquisar adulterações na composição de cúrcuma (Curcuma longa Linnaeus), gengibre (Zingiber officinale Roscoe), noz-moscada ...
Curcuma, Zingiber officinale, Myristica, Capsicum, Piper nigrum, Colorífico, Contaminação de Alimentos/análise, Especiarias/análise, Cromatografia, Microscopia, Fraude, Brasil
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Comparação entre métodos de pré-tratamento para determinação de sujidades leves em amostras de cúrcuma (Curcuma longa L) e páprica (Capsicum annuum L)

Prado, Sonia de Paula Toledo; Iha, Maria Helena; Rodrigues, Matheus Leandro.
Rev. Inst. Adolfo Lutz (Online); 80 (), 2021
O estudo teve como objetivo modificar, otimizar e avaliar através de estudo comparativo um método para a extração de sujidades leves em amostras de cúrcuma (Curcuma longa L.) e páprica (Capsicum annuum L.). Foram analisadas dez amostras de cúrcuma e vinte de páprica. As etapas de pré-tratame...
Especiarias, Contaminação de Alimentos, Química Verde, Microscopia, Estudo de Validação, Metodologia como Assunto, Curcuma, Capsicum
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