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O consumo de substitutos de origem vegetal é nutricionalmente mais vantajoso que os produtos cárneos?

Christ, Rosana Ribeiro; Vasconcelos, Christiane Mileib.
Rev. Inst. Adolfo Lutz (Online); 82 (), 2023
A busca por um padrão alimentar mais saudável, bem como fatores éticos e de sustentabilidade relacionados ao consumo de carne, vem fazendo com que a cada dia mais pessoas se tornem adeptas a dietas à base de plantas. Concomitantemente, com o aumento de adeptos a essas dietas, vem crescendo nos paÃ...
Dieta Vegetariana, Informação Nutricional, Rotulagem de Alimentos, Alimento Processado
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Leites e seus substitutos de origem vegetal: avaliação e comparação da qualidade nutricional de seus rótulos

Nicolau, Isabella; Mendonça, Jéssica Moraes; Dresch, Susete; Pedra, Fernanda Garcia Semião; Vasconcelos, Christiane Mileib.
Rev. Inst. Adolfo Lutz (Online); 80 (), 2021
Leite é fonte importante de proteínas de alto valor biológico, vitaminas e minerais, porém, questões de alergia ou intolerância e um estilo de vida vegano ou vegetariano, têm levado à substituição por bebidas à base de vegetais. avaliar se a substituição é pertinente, este trabalho comparo...
Substitutos do Leite, Valor Nutritivo, Rotulagem de Alimentos, Leite, Informação Nutricional, Qualidade dos Alimentos
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Nutrition students beliefs on the nutritional information and nutritional claims in the pre-packaged food products: an application of the Theory of Planned Behavior

Fraiz, Gabriela Macedo; Bertin, Renata Labronici; Medeiros, Caroline Opolski.
Rev. Inst. Adolfo Lutz (Online); 78 (), 2019
This study identified the modal salient behavior, the normative and the control modal beliefs on the nutritional label use for the prepackaged food products among the college students. In November 2015, the exploratory qualitative research was conducted with 19 nutrition students, appl...
51402, Comportamento do Consumidor, Estudantes, Informação Nutricional
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