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Listeria spp. em queijos Minas Frescal e avaliação das condições higiênicossanitárias de produção e comercialização em Viçosa, MG, Brasil

Vinha, Mariana Barboza; Pinto, Cláudia Lúcia de Oliveira; Vanetti, Maria Cristina Dantas; Chaves, José Benício Paes.
Rev. Inst. Adolfo Lutz (Online); 78 (), 2019
A produção de queijo Minas Frescal em propriedades rurais é uma atividade econômica importante em Minas Gerais. Entretanto, a presença de micro-organismos patogênicos compromete a segurança desses produtos, coloca a saúde pública em risco e ameaça esta atividade. Neste estudo, objet...
Inspeção de Alimentos, Queijo, Agroindústria, Pasteurização, Listeria, Comércio
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Avaliação das condições higiênicas e físico-estruturais do centro de abastecimento de pescados em uma cidade do nordeste brasileiro

Silva, Francisco Regis da; Moises, Rejane Maria Maia; Miranda, Kelvi Wilson Evaristo; Pinto, Francisco José Maia; Abreu, Josicléia Vieira de; Silva, José William Alves da; Sampaio, Rafaella Maria Monteiro; Martins, Hermens Linhares; Talabera, Geraldo Gonzalez.
Rev. Saúde Pública St. Catarina; 11 (1), 2018
Fish are perishable, requiring adequate sanitary conditions since their capture, manipulation and commercialization. Therefore, the objective was to evaluate the hygienic conditions and physical structure of the Fish Supply Center. It was a cross-sectional study. Hygienic conditions and physical structur...
Manipulação de Alimentos/normas, Inspeção de Alimentos, Alimentos Marinhos/normas, Estrutura dos Serviços, Higiene dos Alimentos, Estudos Transversais
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Resíduos de agrotóxicos em alimentos: principais implicações na saúde pública
Pesticide residues in food: main implications for public health

Cardoso, Francine Balzaretti.
Bol. epidemiol. (Porto Alegre, Online); 15 (2), 2013
Estudo sobre resíduos de agrotóxicos em alimentos e as principais implicações na saúde pública. (AU)...
Contaminantes Químicos em Alimentos, Agroquímicos/efeitos adversos, Inspeção de Alimentos, Agroquímicos/intoxicação, Agroquímicos/análise, Alimentos/toxicidade
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Inibidores bacterianos no leite de consumo da Capital

Mello Filho, Alexandre; Sandoval, Lauro Albano; Rodrigues, Nelson dos Reis; Ximenes, José.
Rev. Inst. Adolfo Lutz; 25/27 (), 1965
Os trabalhos de pesquisa da presença de inibidores bacterianos no leite e derivados vêm, há quase duas décadas, enriquecendo a literatura mundial. Os inibidores podem decorrer da presença de traços de antibióticos resultantes do tratamento veterinário do gado leiteiro e de vestígios de substânc...
Leite, Penicilinas, Antibacterianos, Brasil, Higiene dos Alimentos, Laticínios, Inspeção de Alimentos
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