Detecção de genes de enterotoxinas em staphylococcus aureus isolados de leite cru de búfala
Bol. epidemiol. (Porto Alegre, Online); 20 (3/4), 2018
Atualmente, a principal causa de intoxicação alimentar está associada ao consumo de alimentos contendo enterotoxinas produzidas, principalmente, pela espécie Staphylococcus aureus. Vários estudos descrevem a prevalência de S. aureus e suas enterotoxinas no leite bovino. Entretanto, essas informaçÃ...