Sujidades em farinhas de trigo, mandioca, milho, e em fubá de milho
Rev. Inst. Adolfo Lutz; 45 (1/2), 1985
Foram analisadas 1.045 amostras de farinhas dos tipos trigo, mandioca, milho e fubá de milho, de março de 1980 a outubro de 1985, com a finalidade de verificar, através da pesquisa de sujidades pelo método de digestão com pancreatina, as condições higiênicas desses alimentos. Concluiu-se que 43% ...