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Variaçäo de alguns parâmetros do mel de melato em relaçäo ao mel floral
Comparison of some components between floral honey and honeydew honey

Campos, Gisélia; Della Modesta, Regina Célia; Silva, Teófilo José Pimentel da; Raslan, Délio Soares.
Rev. Inst. Adolfo Lutz; 60 (1), 2001
O mel de melato é produzido a partir de secreçöes de partes vivas das plantas difere do mel floral em vários aspectos. Foram analisadas 14 amostras de mel floral e 11 amostras de mel de melato provenientes de Minas Gerais e de Santa Catarina, assim classificadas de acordo com os métodos de Kirkood e...
Mel, Fatores Biológicos, Análise de Alimentos
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Diferenças sensoriais entre mel floral e mel de melato
Sensorial differences between floral honey and honeydew honey

Campos, Gisélia; Della Modesta, Regina Célia.
Rev. Inst. Adolfo Lutz; 59 (1/2), 2000
Com a finalidade de verificar diferenças sensoriais entre mel floral e, identificar a presença do mel de melato misturado ao mel floral, foi aplicado o teste de diferença pareado e a determinaçäo instrumantal de cor e tubidez em várias amostras de mel. Foi tomada uma amostra de mel floral puro e um...
Sensação, Análise de Alimentos, Mel, Amostras de Alimentos
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Determinaçäo de açúcares em mel floral e mel de melato de algumas regiöes de Minas Gerais e de Santa Catarina
Sugar determination in floral honey and honey dew from regions of Minas Gerais and Santa Catarina

Campos, Gisélia; Nappi, Giancarlo Ubaldo; Bastos, Marcelo; Gomides, Maria de Fátima; Cunha, Mariem Rodrigues Ribeiro; Batista, Kleber Eduardo; Modesta, Regina Célia Della.
Rev. Inst. Adolfo Lutz; 58 (2), 1999
O mel de melato difere do mel floral em relaçäo à sua composiçäo em açúcares. Afim de verificar estas diferenças, foram analisadas 14 amostras de mel floral e 11 amostras de mel de melato e determinados os teores de frutose, glicose, sacarose, maltose, melezitose, erlose e rafinose por cromatogra...
Mel, Carboidratos, Cromatografia Líquida, Fenômenos Químicos
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