Ocorrência de patulina em suco de maçä por cromatografia líquida de alta eficiência
Ocurrence of patulin in apple juice by high-performance liquid chromatography
Rev. Inst. Adolfo Lutz; 59 (1/2), 2000
Patulina é uma micotoxina produzida por várias espécies de fungos (Penicillium, Aspergillus e Biossochlamys), principalmente pelo Peniccillium expansum, fungo presente nas maçäs podres. É um composto tóxico, que em experimentos com animais tem demonstrado ter atividade mutagênica, carcinogênica....