Resultados: 4

Análise da adequação do termo detox nos rótulos de bebidas industrializadas à base de frutas e vegetais

Dietas populares, como as detox, surgem a todo o momento. Todavia, poucos dados científicos comprovam a eficácia e segurança destas dietas. Este trabalho avaliou rótulos de bebidas à base de frutas e vegetais e identificou as que se autodenominam detox. Tratou-se de estudo transversal descritivo, r...

Ocorrência de patulina em suco de maçä por cromatografia líquida de alta eficiência
Ocurrence of patulin in apple juice by high-performance liquid chromatography

Rev. Inst. Adolfo Lutz; 59 (1/2), 2000
Patulina é uma micotoxina produzida por várias espécies de fungos (Penicillium, Aspergillus e Biossochlamys), principalmente pelo Peniccillium expansum, fungo presente nas maçäs podres. É um composto tóxico, que em experimentos com animais tem demonstrado ter atividade mutagênica, carcinogênica....

Avaliaçäo físico-química e higiênico-santária do suco de laranja fresco engarrafado e do suco pasteurizado
Physicochemical and sanitary-hygienic evaluation of fresh bottled and pasteurized orange juices

Rev. Inst. Adolfo Lutz; 59 (1/2), 2000
O suco de laranja é um alimento rico em nutrientes e muito consumido em diversas partes do mundo. Ribeiräo Preto e Araraquara säo cidades do interior do Estado de Säo Paulo - Brasil, nas quais surgiram nos últimos anos, muitas processadoras de suco de laranja fresco e pasteurizado. O objetivo desse ...

Níveis de nitratos em beterraba

Rev. Inst. Adolfo Lutz; 44 (2), 1984
Foram determinados os níveis de nitratos em beterraba in natura, beterraba em pó, beterraba Jiofilizada e em co ran.tes de beterraba. Estes níveis variaram de 391 a 34.187 mg/kg, sendo maiores no corante líquido, beterraba em pó e beterraba liofilizada. Os dados mostram a necessidade de uma .revisã...