Pesquisa de sais de sulfito em carnes comercializadas a varejo na região metropolitana de São Paulo
Rev. Inst. Adolfo Lutz; 47 (1/2), 1987
Visando a pesquisa de adição fraudulenta de sais de sulfito em produtos cárneos, foram analisadas 167amostras, a maioria de carne pré-moída (não moída na frente do consumidor), crua, e as demais de carne crua em pedaços ou em hambúrgueres, comercializadas a varejo na Região Metropolitana de Sã...