Incorporação experimental de Vibrio cholerae O1 não toxigênico em ostras (Crassostrea brasiliana), vivas1
Rev. Inst. Adolfo Lutz; 58 (2), 1999
As ostras são moluscos bivalves que, com freqüência, são consumidas cruas. Podem ser objeto de processos de depuração (descontaminações físicas e químicas), pois este hábito de consumo está associado a eventos de doenças transmitidas por alimentos em vários países. No presente trabalho, fo...