Infestação de produtos alimentícios nas fontes de produção e durante o armazenamento. Um método para a pesquisa microscópica de sujidades e impurezas
Contamination of foodstuffs at the source of production and during stockage. A method for microscopic research of filth and impurities
Rev. Inst. Adolfo Lutz; 31 (1-2), 1971
Ano de publicação: 1971
Os exames microscópicos realizados em 2667 amostras de produtos alimentícios demonstraram que 25% das mesmas estavam infestadas por parasitas ou por insetos, larvas, ovos, fungos ou sujidades. Estas infestações ocorreram durante o armazenamento da matéria-prima, ou na fabricação, embalagens e estocagem dos produtos. Foi introduzido um método microscópico que permite, a um só tempo, a retenção e concentração, em papel de filtro, dos elementos contaminantes, que se apresentam completamente limpos, livres de poeira ou amidos (AU).