O objetivo deste estudo é discutir as questões relativas à formação profissional em Odontologia a partir de trabalhos publicados sobre o tema. Realizou-se a pesquisa nas bases de dados Lilacs e SciELO, utilizando os descritores Odontologia, Educação, Ensino e Formação. Após a busca, leitura dos títulos e resumos, e aplicação dos critérios de inclusão e exclusão, foram selecionados 23 artigos. De forma a sistematizar a análise, os artigos foram organizados em três categorias temáticas elaboradas após a leitura dos textos na íntegra: A formação ética (4 artigos), A integração ensinoserviço (9 artigos) e O ensino em consonância com as Diretrizes Curriculares Nacionais (10 artigos). O contexto de mudanças curriculares está em um momento de transitoriedade, evidenciando alguns avanços como a incorporação dos valores éticos à formação profissional dos cirurgiões-dentistas e a criação de novos cenários de prática para os estudantes, por meio da integração ensino-serviço. Alguns problemas enfrentados foram percebidos tais como deficiências quanto a conteúdos relacionados à formação cultural, humanística e política; o professor universitário privilegiando os saberes técnicos; grande força do modelo biomédico de ensino; os acadêmicos têm dificuldades em demonstrar sensibilidade social e preocupação com os problemas da população, dificuldades para atuação em Saúde Coletiva e deficiência no conhecimento das atribuições dos membros da equipe de Saúde da Família.