Da presença de Salmonelas nas carnes preparadas
The presence of Salmonella in prepared meat
Rev. Inst. Adolfo Lutz; 7 (1-2), 1947
Ano de publicação: 1947
Amostras de vários tipos de carne em conserva do mercado varejista foram examinadas para pesquisa de Salmonelas, com prévio enriquecimento em meio com tetrationato de Kauffmann. Das 170 amostras examinadas 6 (3,52%) continham Salmonelas que foram classificadas sorológicamente como: S. anatis – 2; S. newport – 2; S. minnesota – 2 (AU).