A Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS) é uma condição clínica de origem multifatorial que se caracteriza pela presença de elevados e sustentados níveis de pressão arterial (PA). Está associada a alterações funcionais e/ou estruturais dos órgãos-alvo (coração, encéfalo, rins e vasos sanguíneos) e a alterações metabólicas, levando ao aumento do risco de eventos cardiovasculares. Este trabalho teve como objetivo identificar as Avaliações Nutricionais utilizadas em pacientes com Hipertensão Arterial Sistêmica. Tratou-se de um estudo de revisão bibliográfica acerca da avaliação nutricional em hipertensos, através de um levantamento bibliográfico de publicações referentes a estudos de Avaliação Nutricional em Hipertensos. Os trabalhos selecionados trataram da inter-relação entre HAS e estado nutricional alterado, tanto sobrepeso/obesidade quanto desnutrição; Métodos utilizados na Avaliação Nutricional; Consumo alimentar e dietas padronizadas e também o papel da Educação em Saúde. A Hipertensão Arterial Sistêmica e o Estado Nutricional alterado com excesso de peso mostraram uma relação direta e importante. Não só a obesidade, mas o sobrepeso mostrou -se bastante associado à HAS, demandando uma atenção especial para a busca de um bom Estado Nutricional tanto para a redução, quanto para a manutenção dos níveis pressóricos.