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Efeitos do nível de células somáticas e de gordura no leite, da temperatura de armazenamento e da multiplicaçäo microbiana sobre a proteólise e lipólise do leite pasteurizado

Santos, Marcos Veiga dos.
Os objetivos do presente estudo foram os de: 1) avaliar o efeito do nível de células somáticas (CCS) no leite e da temperatura de armazenagem (0,5 e 6,0 ºC) sobre a proteólise e lipólise do leite pasteurizado, homogeneizado, com 2 por cento de gordura e estimar o período de tempo, em número de di...
Calidad de los Alimentos, Alimentos Integrales, Leche/microbiología, Microbiología de Alimentos, Streptococcus agalactiae, Escherichia coli, Endopeptidasas, Enzimas, Mastitis Bovina/microbiología, Glándulas Mamarias Animales, Temperatura

Manual de alimentación y nutrición para menores de cinco años de edad

Nicaragua. Ministerio de Salud.
El Ministerio de Salud de Nicaragua como organismo rector, pone a disposición del trabajador de la salud una guía de trabajo para el manejo alimentario nutricional del niño(a) menor de cinco años con énfasis en la menor(a) de dos años de edad en el marco de la atención integral de la niñez, con e...
Alimentos Integrales, Estado Nutricional, Higiene Alimentaria, Calidad de los Alimentos