Objetivo do trabalho foi desenvolver pão de forma adicionado de polpa de batata-doce, cultivar Beauregard, e avaliar sensorialmente o produto, verificando a sua aceitação entre os consumidores. Foram desenvolvidas três formulações com substituição da farinha de trigo pela batata-doce cozida nas p...
O sorvete é um alimento que inclui ingredientes de elevado valor nutricional. Sua indústria vem evoluindo nos últimos anos e apresentando ao consumidor produtos com características diferenciadas. No Brasil, ele ainda é consumido sazonalmente, sendo identificado como guloseima, entretanto sua caracte...
O Pecorino é um dos queijos mais conhecidos e antigos do mundo e é produzido com leite de ovelha. No Brasil, o leite desta espécie é utilizado, principalmente, na fabricação de queijo. O objetivo do presente estudo foi determinar a aceitabilidade e a intenção de compra do queijo tipo Pecorino pro...
Este estudo objetivou analisar os resultados de satisfação do usuário gerados a partir da aplicação do Instrumento Padrão de Pesquisa de Satisfação em alguns serviços da unidade ambulatorial do Hospital Universitário da Universidade Federal de Juiz de Fora, no final do ano de 2011. Foi realizad...
Resumo O artigo constata que, na contemporaneidade, o recurso às instâncias jurídicas é forma do sujeito furtar-se ao mal-estar em suas relações sociais. Questões banais que encontravam encaminhamento independente das intervenções jurídicas se impõem agora a este campo. Em seguida, demonstra q...
Resultado de uma pesquisa que abordou a semiótica como diretriz teórico-metodológica para compreensão da atuação da marca esportiva Nike em meio à sociedade e suas implicações subjetivas. Levando em conta o aspecto histórico e contemporâneo, buscando identificar os pontos que tornam a referida...
Objetivou-se avaliar a qualidade
físico química e microbiológica de
cinco amostras de duas marcas de
leite Ultra Alta Temperatura (UAT)
e de quatro amostras diferentes de
leite cru vendido informalmente
em Rio Doce - MG. Entrevistas
foram realizadas em 74 residências
para avaliação dos hábitos de ...
A introdução do bagaço cervejeiro
na alimentação humana, como alternativa
de reutilizá-lo, é também uma
opção de enriquecimento da alimentação,
visto que este carrega consigo
uma rica quantidade de nutrientes. O
objetivo deste trabalho foi avaliar a
aceitação e a intenção de compra de
pã...
Objetivo: Avaliar o acesso às consultas médicas em serviços públicos de saúde. Métodos: Pesquisa transversal, analítica de base populacional, em município de porte médio, no estado de Minas Gerais, Brasil. Os dados foram coletados a partir de questionário semiestruturado a uma amostra represent...
O estudo objetiva identificar qual a relação existente entre os moradores da cidade de Ceilândia, localizada no Distrito Federal e o JK Shopping, bem como verificar se este Shopping é entendido por esta população como um espaço de lazer. Foram pesquisados 353 frequentadores deste Shopping, que res...
