A água oxigenada no leite pode resultar em seleçäo da flora mesofílica aeróbica com inibiçäo das bactérias láticas, ou mesmo eliminar esporos indesejáveis que ocasionam o estufamento dos queijos. Por isto, algumas espécies de Lactobacillus e Streptococcus têm um sistema ativo de lactoperoxida...
Estudou-se a prevalência de tuberculose bovina em animais abatidos no Frigorífico Triângulo em Uberlândia, de janeiro de 1979 a dezembro de 1983. 161.437 bovinos procedentes de vários municípios do sul do estado de Goiás e do Triâgulo Mineiro foram inspecionados, utilizando-se a técnica de inspe...
Foram utilizados água, desinfetantes à base de hipoclorito de sódio e de quartz de bromo na higienizaçäo do úbere, bocais e tubulaçöes da ordenhadeira mecânica, com o intuito de verificar a influência dessas medidas higiênico-sanitárias sobre a qualidade microbiológica do leite e de avaliar ...
Se han incluido en primer lugar, las indicaciones e importancia de la utilización de bovinos detectores de celo en los programas de reproducción del ganado vacuno. Por otra parte, se hacen consideraciones sobre la selección y manejo de estos animales, condiciones físicas número y edad de los mismos....
Estudou-se a fermentaçäo lática de soro de leite näo esterilizado utilizando, como microrganismo, uma cultura liofilizada de Lactobacillus bulgaricus previamente incubada em meio de leite. Os ensaios foram realizado em fermentador, por processo descontínuo e com adiçäo controlada de soluçäo de h...
O leite tipo B foi analisado na plataforma da Cooperativa Central dos Produtores Rurais (CCPR) em Belo Horizonte, durante o período de janeiro a dezembro de 1980. Constatou-se uma constante produçäo e uniforme composiçäo em sólidos totais e desengordurados, prova da acidez e densidade. Houve uma qu...
En la presente investigación se ha estudiado la influencia de diferentes grasas y 3 aditivos sobre la textura del sistema así como las variaciones del indice y la calidad de la espuma. Se prepararon jabones básicos con diferentes porcentajes de sebo vacuno, aceite de coco y ácidos grasos vegetales pr...
