A qualidade microbiológica e físico-química de amostras de água fora dos padrões legais permitidos
tem contribuído para o aumento do consumo de água envasada por parte da população. Objetivou-se verificar a qualidade microbiológica e físico-química de quatro marcas de água mineral comerciali...
Este estudo objetivou avaliar as condições microbiológicas de saladas cruas em duas Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) hospitalares no município de Salvador, Bahia. A Unidade A atende à modalidade de refeição transportada fornecendo alimentação para uma unidade hospitalar e a Unidade
...
24966/análisis,
Verduras,
Plantas Comestibles,
Alimentos Integrales,
Servicios de Alimentación,
Servicio de Alimentación en Hospital,
Muestras de Alimentos,
Coliformes,
Contaminación de Alimentos,
Manipulación de Alimentos,
Escherichia coli
Na cidade de Palmas -TO existe número considerável de pequenas indústrias de gelados comestíveis,
porém não há dados que comprovem boas condições higienicossanitárias, que devem ser adotadas durante o processamento desses alimentos. Neste contexto, objetivou-se avaliar as condições higienicos...
Industria de Alimentos,
Colimetría,
Salmonella,
Manipulación de Alimentos,
Helados,
Helados Comestibles,
Transporte de Productos,
Análisis de los Alimentos,
Higiene de las Manos,
Enfermedades Transmitidas por los Alimentos,
Coliformes,
Muestras de Alimentos
Se estudió la incidencia de histamina y de bacterias indicadoras de manejo higiénico en filetes, ruedas y trozos de diez especies de pescado en estado fresco, (Euthynnus alletteratus; Caranx latus; Ophisthonema oglinum; Alectis crinitus; Sardinella aurita; Thunnus alalunga; Sarda sarda; Scomberomorus c...
Objetivo: Conocer la calidad bacteriológica de muestras de sushi expendidas en diferentes restaurantes de la provincia de San José en Costa Rica. Materiales y Método: Se analizaron 60 muestras de éste producto, a las cuales se les realizó mediante los procedimientos descritos en el Compendio de Mét...
El polen de abejas es un alimento natural que actualmente es utilizado en la medicina tradicional, en industrias farmacéuticas e industria alimentaria. La calidad microbiológica y sensorial del polen depende del tiempo y del tipo de secador utilizado durante el procesamiento. El objetivo de este estudi...
A água de coco tem sido comercializada in natura nos últimos anos porambulantes que utilizam carros adaptados para seu armazenamento. Essa prática acaba aumentando os riscos de contaminação por microrganismos, uma vez que a higienização dos carros e utensílios quase nunca é feita corretamente. A...
O comércio de alimentos de rua tem se mostrado uma atividade de importância social, econômica, nutricional
e sanitária. O presente estudo objetivou realizar a análise microbiológica de amostras de acarajé coletadas
numa Feira de Arte e Artesanato de Belo Horizonte (MG) onde trabalham 3000 exposi...
Técnicas Microbiológicas,
Comercialización de Productos,
Vigilancia Sanitaria,
Alimentos Vendidos en la Vía Pública,
Fiscalización Sanitaria,
Alimentos,
Riesgo a la Salud,
Salmonella,
Staphylococcus,
Contaminación Ambiental,
Comercio,
Staphylococcus aureus,
Coliformes
The present study evaluated the microbiological water quality and tissue lesions in gills from Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and hybrid tambacu (Colossoma macropomum female x Piaractus mesopotamicus male). For this, water and gills were collected from fish farming at six locations in Itapecuru-Mir...
O objetivo desta pesquisa foi desenvolver um diagnóstico da qualidade da água do rio Parauapebas (Estado do Pará, Brasil), com
base no monitoramento realizado nos períodos de baixa precipitação dos anos 2004, 2007 e 2009. Em 20 locais de amostragem
ao longo do rio no entorno da cidade de Parauapeba...
