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Determinação do valor nutricional do cardápio para o almoço de uma UAN e verificação de sua adequação ao programa de alimentação do trabalhador
Determination of the nutritional value of the lunch menu of a UAN and verification of its adequacy to the worker's feeding program

Johann, Amanda; Silva, Ana Beatriz Giovanoni da.
Hig. aliment; 30 (258/259), 2016
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tem o objetivo de fornecer refeições equilibradas nutricionalmente e com qualidade higienicossanitária adequada. O Programa de Alimentação ao Trabalhador tem como objetivo melhorar a alimentação dos trabalhadores. O presente trabalho teve como objeti...
Servicios de Alimentación/organización & administración, Planificación de Menú/normas, Valor Nutritivo, Programas de Nutrición, Salud Laboral, Composición de Alimentos, Fibras de la Dieta/administración & dosificación, Sodio en la Dieta/administración & dosificación, Grasas de la Dieta/administración & dosificación
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Avaliação do shelf life de amendoim torrado e salgado, no período de 6 meses
Evaluation of shelf life of arachis and salted peanuts in the 6-month period

Bertocchi, Cristina; Gräff, Tânia Beatriz A.
Hig. aliment; 30 (256/257), 2016
O presente estudo teve como objetivo avaliar a percepção do ranço, no amendoim torrado e salgado, acondicionado com e sem atmosfera modificada, com e sem adição de antioxidante natural tocoferol (0,1 e 0,15%) e alecrim (0,1%). O produto foi analisado mensalmente, no período de seis meses, sendo ava...
Arachis, Composición de Alimentos, Embalaje de Alimentos/métodos, Conservación de Alimentos, Almacenamiento de Alimentos, Valor Nutritivo, Factores de Tiempo, 28599, Calidad de los Alimentos
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Lentinula edodes based GIS mapping, biometabolites and antiinflamatory activity of wild edible mushrooms from tropical 'sacred grove' forests of Meghalaya, India

Khaund, Polashree; Joshi, S R.
Rev. biol. trop; 64 (1), 2016
AbstractThe biodiversity rich state of Meghalaya, India located in the realms of mega-biodiversity hotspots, is home to numerous species of wild edible macrofungi that are used extensively by the mycophillic ethnic population, as a part of their traditional cuisine and medicine systems. However, habitat ...
Antiinflamatorios/análisis, Biodiversidad, Bosques, Sistemas de Información Geográfica, India, Valor Nutritivo, Plantas Comestibles/química, Plantas Comestibles/clasificación, Hongos Shiitake/química, Hongos Shiitake/clasificación
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Estudos de avaliação do conhecimento nutricional de adultos: uma revisão sistemática

Barbosa, Lídia Bezerra; Vasconcelos, Sandra Mary Lima; Correia, Lourani Oliveira dos Santos; Ferreira, Raphaela Costa.
Ciênc. Saúde Colet. (Impr.); 21 (2), 2016
Resumo O objetivo deste estudo é revisar de forma sistematizada a literatura relativa a estudos que avaliaram o nível de conhecimento em nutrição de indivíduos adultos, com ênfase aos aspectos metodológicos e de conteúdo. Foi realizada busca de artigos na base de dados Medline, Lilacs e Scielo. L...
Dieta, Conocimientos, Actitudes y Práctica en Salud, Valor Nutritivo, Estudios Transversales, Bases de Datos Factuales, Lenguaje, Necesidades Nutricionales
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Tablas auxiliares para la formulación y evaluación de regímenes alimentarios

Perú. Ministerio de Salud; Instituto Nacional de Salud.
La segunda edición contiene tres módulos: I. Tabla de valor nutricional de alimentos según unidad de consumo y porcentaje de parte comestible, presenta un total de 1027 datos de medidas caseras de alimentos en peso bruto y neto, porcentaje de parte comestible, información nutricional del peso neto en...
Evaluación Nutricional, Promoción de Salud Alimentaria y Nutricional, Valor Nutritivo, Tamaño de la Porción de Referencia
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Conservação de alimentos: uma visão mais saudável
Food preservation: a healthier vision

Binoti, Mirella; Ramos, Afonso.
HU rev; 41 (3/4), 2015
Os consumidores estão cada vez mais conscientes da importância de uma alimentação saudável e livre de contaminação, buscando alimentos que atendam a essa necessidade. O presente trabalho teve como objetivo fazer um levantamento bibliográfico através de artigos atuais encontrados nas bases de dad...
Conservación de Alimentos, Alimentos, Enzimas, Valor Nutritivo, Dieta Saludable
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Perfil químico e microbiológico, cor, análise polínica e propriedades biológicas do pólen apícola desidratado

Melo, Adriane Alexandre Machado de.
O objetivo deste estudo foi levantar informações a respeito do processo de produção, determinar características físico-químicas, qualidade microbiológica, propriedades biológicas e origem botânica do pólen apícola desidratado, além de avaliar a influência de duas condições de desidrataçÃ...
Alimentos en Conserva/análisis, /química, 24966, Polen/química, Valor Nutritivo/etnología
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Glicerina bruta associada à silagem de sorgo em dietas para cordeiros

Oliveira Filho, C. A. A; Azevêdo, J. A. G; Carvalho, G. G. P; Silva, C. F. P. G; Santos, J. D.
Arq. bras. med. vet. zootec; 67 (2), 2015
Objetivou-se avaliar os níveis de glicerina bruta (GB), 0, 20, 40, 60 e 80g/kg de matéria seca (MS) de silagem de sorgo sobre a cinética da fermentação, 0, 30, 60 e 90g/kg de MS de silagem sobre a cinética de degradação da fibra em detergente neutro (FDN), e os níveis 0, 17, 33, 55 e 70g/kg de M...
Ovinos, Ensilaje, Sorghum, Glicerol/administración & dosificación, Alimentación Animal, Valor Nutritivo
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