Home > LILACS - Literatura Latinoamericana y del Caribe de Ciencias de la Salud > Search result

Results: 172

Qualidade microbiológica de salada crua servida em hospitais de Salvador, BA: um estudo comparativo
Microbiological quality of raw salad served in hospitals in Salvador, BA: a comparative study

Araújo, Anna Flavia Santos; Lázaro, Jamille de Jesus.
Hig. aliment; 27 (226/227), 2013
Este estudo objetivou avaliar as condições microbiológicas de saladas cruas em duas Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) hospitalares no município de Salvador, Bahia. A Unidade A atende à modalidade de refeição transportada fornecendo alimentação para uma unidade hospitalar e a Unidade ...
24966/análisis, Verduras, Plantas Comestibles, Alimentos Integrales, Servicios de Alimentación, Servicio de Alimentación en Hospital, Muestras de Alimentos, Coliformes, Contaminación de Alimentos, Manipulación de Alimentos, Escherichia coli
Fulltext

Tabla de dosificación de alimentos para servicios de alimentación colectiva
Dosage table food food services in a collective

Perú. Ministerio de Salud. Instituto Nacional de Salud.
La publicación describe la cantidad promedio de los alimentos en Peso Bruto y Peso Neto expresado en kilogramos (kg) expresados en Peso Bruto (P.B), para cada una de las diferentes preparaciones sobre la base de 100 raciones. El valor nutritivo de los alimentos se determinó mediante el peso neto promed...
Alimentación Colectiva, Ciencias de la Nutrición, Servicios de Alimentación, Valor Nutritivo
Fulltext

Merenda escolar: mito ou realidade?
School nutrition: myth or reality?

Noronha, Cecília dos Santos; Oliveira, Suely de; Chaves, Célia Regina; Vaissman, Isaac; Bittencourt, Déa Magalhäes.
Arq. bras. med; 60 (6), 1986
Analisa-se a real funçäo da merenda escolar no sistema educacional, como possível modificadora durante o processo. A merenda escolar é, na teoria, um programa de otimizaçäo, mas, na prática, ainda que deficitária, torna-se uma aceitável e realista soluçäo ...
Servicios de Alimentación, Alimentación Escolar

O pré-escolar de dois a seis anos de idade e o seu atendimento
The preschool child of 2 to 6 years of age and the assistance given him

Gandra, Yaro Ribeiro.
Rev. saúde pública; 15 (supl), 1981
É evidenciada a importância da fase pré-escolar de 2 a 6 anos, tanto no que diz respeito ao processo de maturação biológica como ao desenvolvimento sócio-psicomotor por que passa a criança em seu relacionamento com o meio ambiente. Este importante grupo etário é um dos mais carentes de atendime...
Guarderías Infantiles, Desarrollo Infantil, Protección a la Infancia, Preescolar, Servicios de Alimentación, Brasil, Fenómenos Fisiológicos Nutricionales Infantiles
Fulltext