De um total de 402 propriedades rurais do MunicÃpio de Botucatu, SP (Brasil) com atividades de exploraçäo pecuária, foram sorteadas 60 (15 por cento) pelo processo de amostragem probabilÃstica simples. Nestas 60 propriedades localizaram-se 113 bebedouros que eram os mais utilizados pelos animias par...
Os autores promoveram uma avaliaçäo bacteriológica, através da metodologÃa recomendada pelo "Compendium of methods for the microbiological examination of foods", constatando a presença de microorganismos da famÃlia enterobacteriaceae em diferentes tipos de especiarias utilizadas na elaboraçäo de...
Uma série de experimentos foi realizada para verificar a participaçäo da microbiota dos tegumentos cutâneos e do trato digestivo de aves vivas na carga bacteriana residual das carcaças, avaliar a influência das operaçöes de abate e algumas alteraçöes nos nÃveis de contaminaçäo e disseminaçÃ...
Objetivou-se estudar a relaçäo entre qualidade dos hábitos de higiene e presença de portadores de agentes bacterianos enteropatogenos, em famÃlias que tiveram ou näo, uma criança com febre tifóide (FT). A amostra esteve constituÃda por 80 famÃlias: 40 com a presença, em cada uma, de uma crianÃ...
Foram avaliadas as condiçöes higiênico-sanitárias de 100 amostras de caudas de lagostas, durante a etapa de adiçäo de Tripolifosfato de Sódio (TPF), em uma indústria de pesca, do municÃpio de Fortaleza-CE. Paralelamente foram analisadas 75 amostras da soluçäo de TPF a 5%, correspondentes à s a...
Salmonella/aislamiento & purificación,
Staphylococcus aureus/aislamiento & purificación,
Nephropidae/microbiologÃa,
Polifosfatos/farmacologÃa,
Enterobacteriaceae/aislamiento & purificación,
MicrobiologÃa de Alimentos,
Cola (estructura animal)/microbiologÃa,
Nephropidae/efectos de los fármacos,
Conservantes de Alimentos/farmacologÃa,
TecnologÃa de Alimentos,
Salmonella/efectos de los fármacos,
Staphylococcus aureus/efectos de los fármacos,
Enterobacteriaceae/efectos de los fármacos
No presente trabalho, foi procedida a análise microbiológica de dez amostras de queijo curado ralado, embalado a vácuo; dez de queijo curado ralado, vendido à granel em supermercados da regiäo e dez de queijo curado ralado vendido à granel em feiras livres; num total de 30 amostras. A pesquisa demo...
Visando investigar qualitativa e quantitativamente a participacao da microbiota psicrotrofila e patogenica em carcacas de frango durante e apos o processamento industrial, foram examinadas cento e oitenta unidades de amostras coletadas ao longo do processo em uma industria do Estado de Santa Catarina (Br...
Se realizó la caracterización bioquÃmica a 252 cepas de coliformes fecales aisladas de muestras de leche pasteurizada, helados y ostión fresco. El aislamiento se realizó por el método de placa vertida en medio de agar rojo violeta bilis. De las cepas analizadas, el 97,6 %pertenecÃa al grupo colifo...
É apresentado um caso de Peritonite Bacteriana Espontânea - uma complicaçäo grave que pode desenvolver-se em cirróticos com ascite. O dignóstico precoce e um tratamento imediato diminuÃram a mortalidade de episódios da doença. Infelizmente, existe uma alta taxa de recorrência da mesma e o seu a...
Foram analisadas 12 amostras de sorvetes, sendo quatro da marca A, quatro da B e quatro da C, a fim de verificar se os padröes estabelecidos pela DINAL/MS(3), para gelados comestÃveis, säo atendidos. Paralelamente, as três fábricas foram visitadas, a fim de observar as condiçöes higiênico-sanitá...
