Aplicação de checklist para avaliação da implantação das boas práticas em uma unidade de alimentação e nutrição
Checklist application for evaluation of the implementation of good practices in a unit of food and nutrition
Hig. aliment; 30 (252/253), 2016
As unidades de alimentação e nutrição (UAN) são responsáveis pelo fornecimento
de refeições balanceadas e com condições higienicossanitárias satisfatórias.
Assim, este estudo teve como objetivo avaliar as conformidades
antes e após o processo de implantação do manual de boas práticas e do...