Toxoplasmose é uma zoonose parasitária com ampla distribuição mundial provocada pelo Toxoplasma gondii, considerado um dos protozoários mais bem sucedidos do planeta, pois infecta cerca de um terço da população mundial. Dentre as formas de transmissão, o consumo de carne m...
The objectives of this study were: (1) to estimate STEC frequency in hide and carcass samples taken from beef slaughterhouses supplying the domestic market in Argentina, (2) to establish the pheno-genotypic characteristics of STEC and non-toxigenic Escherichia coli of serogroups O26, O45, O103, O121, O11...
Introdução. A partir do início dos anos 2010, os setores de produção de carne bovina e suína foram beneficiados por políticas de oferta de crédito subsidiado pelo governo brasileiro, sob justificativa de fortalecimento da indústria nacional no contexto de relações de comércio exterior. A atua...
Abstract Ground bovine meat is commonly consumed by the population of Brazil. However, it constitutes an excellent medium for the multiplication of microorganisms due to available nutrients and handling practices prior to consumption. Here, we examined 100 samples of ground beef for the presence of diarr...
The aim of the present study was to investigate the presence of Salmonella spp. in samples collected from beef meat at three points of the slaughter line (after skinning, washing and cooling) at three slaughterhouses in Brazil that export meat. Detection was based on ISO 6579:2002 and confirmed by PCR an...
Resumo: A norma brasileira NR-36, específica para indústrias de abate e processamento de carnes, indica a necessidade de implantação de rodízios de postos para reduzir a exposição dos trabalhadores a constrangimentos físicos repetitivos e controlados por máquinas. Porém, estudos demonstram que ...
Mataderos/legislación & jurisprudencia,
Mataderos/organización & administración,
Brasil,
Grupos Focales,
Satisfacción en el Trabajo,
Persona de Mediana Edad,
Salud Laboral/legislación & jurisprudencia,
Salud Laboral/estadística & datos numéricos,
Reorganización del Personal/legislación & jurisprudencia,
Reorganización del Personal/estadística & datos numéricos,
Carne Roja,
Encuestas y Cuestionarios,
Lugar de Trabajo/legislación & jurisprudencia,
Lugar de Trabajo/psicología
Cruvinel, Leonardo Bueno;
Nicaretta, João Eduardo;
Bastos, Thiago de Souza Azeredo;
Couto, Luiz Fellipe Monteiro;
Santos, Jordana Belos dos;
Zapa, Dina María Beltrán;
Cavalcante, Alliny Souza de Assis;
Cruz, Breno Cayeiro;
Borges, Dyego Gonçalves Lino;
Borges, Fernando de Almeida;
Soares, Vando Edésio;
Lopes, Welber Daniel Zanetti.
Abstract This study aimed to identify the frequency of occurrence of Eimeria species in Holstein (taurine dairy cattle) and Nelore (zebu beef cattle) on 12 farms in the state of Goiás, Brazil. A total of 2,601 animals were evaluated, and the cattle were divided into the following age-group categories: ...
Resumen Introducción: Los alimentos de origen animal frecuentemente están implicados en brotes de salmonelosis. Objetivo: Evaluar la frecuencia de Salmonella enterica en carnes molidas de pollo, res y cerdo (un total de 2.592 muestras) obtenidas de mercados sobre ruedas y supermercados de la Delegaci...
Antibacterianos/farmacología,
Adhesión Bacteriana/fisiología,
Aves de Corral/microbiología,
Carne Roja/microbiología,
Salmonella enterica/efectos de los fármacos,
Salmonella enterica/aislamiento & purificación,
Bovinos,
Línea Celular Tumoral/microbiología,
Pollos,
Farmacorresistencia Microbiana,
Microbiología de Alimentos,
México,
Pruebas de Sensibilidad Microbiana,
Serogrupo,
Porcinos,
Factores de Tiempo
Objetivou-se avaliar o grau de bem-estar dos cordeiros submetidos ao transporte rodoviário e suas carcaças e carnes. Para isto, fez-se a avaliação dos parâmetros comportamentais durante o transporte, dos parâmetros fisiológicos após o desembarque e antes do abate e a caracterização das carcaça...
