Los alimentos expendidos en la vía pública constituyen una fuente de ingreso para familias en países en vías de desarrollo, sin embargo, pueden ser fuentes potenciales de enfermedades transmitidas por alimentos. En Riobamba-Ecuador entre los alimentos de mayor consumo en la vía pública está el pla...
Resumen de eventos de notificación hasta SE 30/2023. Informe Epidemiológico de vigilancia intensificada. 2022-2023. Eventos de notificación intensificada diaria y acumulado. Atenciones, consultas médicas, referencias y emergencias acumuladas 2022-2023. Informe de atenciones, consultas médicas, emerg...
As condições higiênico-sanitárias precárias que caracterizam os açougues de Moçambique contribuem para a contaminação de carnes, constituindo um atentado à saúde dos consumidores. Este estudo visou realizar uma análise microbiológica da carne bovina comercializada nos açougues da cidade de ...
Presentation of a case of grade II-III anaphylaxis related to tuna poisoning, also called scombroidosis, associated in turn with distributive shock and hemodynamic angina with electrocardiographic changes. We include a review of this entity....
Introducción: Gran parte de las enfermedades transmitidas por alimentos las ocasionan los productos cárnicos, debido a sus características de composición y a que generan un ambiente favorable para la mayor parte de las con-taminaciones microbianas. Objetivo: Determinar la calidad microbiológica de c...
Introduction: Anisakiasis is a human parasitic disease caused by the consumption of raw fish or shellfish containing larvae of the Anisakidae family. It is currently considered an emerging disease of public health interest. Objective: To identify the presence of larvae of the Anisakidae family in samples...
A proposta de Categorização dos serviços de alimentação foi baseada no Projeto Piloto da Copa do Mundo FIFA®2014 que por sua vez inspirou-se nas experiências bem-sucedidas de cidades como Los Angeles, Nova York e Londres (BRASIL, 2013).
A Categorização é uma proposta para classificar os serviç...
A proposta de Categorização dos serviços de alimentação foi baseada no Projeto Piloto da Copa do Mundo FIFA®2014 que por sua vez inspirou-se nas experiências bem-sucedidas de cidades como Los Angeles, Nova York e Londres (BRASIL, 2013).
A Categorização é uma proposta para classificar os serviç...
Ainda que inovadora no Brasil, a Categorização dos serviços de alimentação já é uma
realidade em outros países e cidades, principalmente as que apresentam um maior afluxo de
turistas. Ela possibilita que os consumidores escolham os serviços de alimentação que se
preocupam com a qualidade sanit...
