Fibra dietética en iberoamérica: obtención, caracterización, efecto fisiológico y aplicación en alimentos Lajolo, Franco Maria; Saura-Calixto, Fulgencio; Penna, Emma Wittig de; Menezes, Elizabete Wenzel de. Fructanos, Almidón, Polisacáridos, Carbohidratos, Tecnología de Alimentos, Fibras de la Dieta
