Labraña, Ana María;
Ramírez-Alarcón, Karina;
Troncoso-Pantoja, Claudia;
Leiva, Ana María;
Villagrán, Marcelo;
Mardones, Lorena;
Lasserre-Laso, Nicole;
Martorell, Miquel;
Lanuza-Rilling, Fabian;
Petermann-Rocha, Fanny;
Martínez-Sanguinetti, María Adela;
Celis-Morales, Carlos.
El objetivo del trabajo fue analizar el posible efecto protector de la lactancia materna respecto a la obesidad infantil versus fórmulas lácteas. Se consultaron las bases de datos PubMed, Web of Science y Scielo, considerándose los artículos más actualizados sobre el tema. La evidencia analizada se...
ABSTRACT The aim of this study was to develop and evaluate the antioxidant characteristics and sensory acceptance of Greek yogurt with added whole sorghum flours (WSF) from genotypes BRS305 (tannin) and BR501 (tannin-free). Five formulations were elaborated: 1) Control (without WSF); 2) 2% BR501; 3) 4% B...
Sorghum/química,
Harina,
Yogur,
Antioxidantes/química,
Alimentos Funcionales,
Taninos/genética,
Gusto,
Análisis de Componente Principal,
Productos Lácteos,
Antocianinas/análisis,
Taninos/análisis,
Fenoles/análisis
Monteiro, Guilherme Paz;
Melo, Roberta Torres de;
Mendonça, Eliane Pereira;
Nalevaiko, Priscila Christen;
Carreon, Mariela Moura;
Buiatte, Ana Beatriz Garcez;
Santos, Fernanda Aparecida Longato;
Pacheco, Carla Ribeiro;
Maia, Yara Cristina Paiva;
Rossi, Daise Aparecida.
Campylobacter spp. is an emerging pathogen that causes gastroenteritis in humans and the consumption of dairy food can characterize sources of infection. We aimed to verify the viability and a presence of transcripts associated with characteristics of virulence and adapta...
Objetivo – Analisar o marketing nos produtos alimentícios destinados ao público infantil. Métodos – O método de abordagem utilizado foi de observação, hipotético dedutivo, de forma quantitativa, dos produtos voltados para o público infantil, comercializados em hipermercados (representados por...
O óleo de peixe é fonte de ômega 3, que atua no combate, prevenção e/ou tratamento de doenças crônicas. O queijo coalho é bastante consumido no Nordeste brasileiro, e na forma de creme adicionado de óleo de peixe torna-se uma nova alternativa para o consumidor. Assim, objetivou-se desenvolver e ...
Dulce de leche is the product obtained by concentrating milk and adding sucrose. This sweet can be contaminated by improper practices during the manufacturing process, or in the consumer’s home. If manipulation is not performed in a hygienic manner the dulce de leche can be a vehicle of pathogenic bact...
ABSTRACT OBJECTIVE To characterize complementary feeding and to analyze the influence of individual and contextual factors on dietary practices of low birth weight infants. METHODS This cross-sectional study included 2,370 low birth weight infants aged 6 to 12 months included in the Breastfeeding Pre...
Brasil,
Lactancia Materna/estadística & datos numéricos,
Estudios Transversales,
Productos Lácteos,
Encuestas sobre Dietas,
Conducta Alimentaria,
Alimentos Infantiles/efectos adversos,
Alimentos Infantiles/clasificación,
Alimentos Infantiles/estadística & datos numéricos,
Fenómenos Fisiológicos Nutricionales del Lactante,
Recién Nacido de Bajo Peso,
Factores Socioeconómicos
El objetivo de este estudio fue identificar las prácticas de consumo conspicuo o de lujo, también llamado consumo lujoso, asociado a los hábitos alimenticios de familias en condición de desplazamiento forzado. Se utilizó una metodología cualitativa con el método hermenéutico, donde se empleó la ...
Conducta Alimentaria,
Economía,
Frutas,
Productos Lácteos,
Alimentos,
Análisis de Datos,
Migración Humana,
Percepción,
Conflictos Armados,
Empleo,
Salarios y Beneficios,
Colombia
Resumen: Objetivo: Describir el consumo de grupos de alimentos recomendables y no recomendables para consumo cotidiano y su asociación con características sociodemográficas en población mexicana. Material y métodos: Información tomada de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2018-19, utiliza...
Dieta,
Dulces,
Estudios Transversales,
Productos Lácteos,
Huevos,
Fabaceae,
Conducta Alimentaria,
Frutas,
Carne,
México,
Encuestas Nutricionales,
Bocadillos,
Factores Socioeconómicos,
Verduras
Anormalidades lipídicas e inflamação sistêmica subclínica estão associadas ao processo de aterosclerose, sendo utilizadas como marcadores de risco cardiovascular. Estudos sugerem um possível efeito benéfico dos produtos lácteos na saúde cardiovascular, mas os resultados em marcadores lipídicos...
Biomarcadores/sangre,
Brasil,
Proteína C-Reactiva/análisis,
Enfermedades Cardiovasculares/sangre,
HDL-Colesterol/sangre,
LDL-Colesterol/sangre,
Productos Lácteos/estadística & datos numéricos,
Encuestas sobre Dietas,
Conducta Alimentaria,
Lípidos/sangre,
Estudios Longitudinales,
Persona de Mediana Edad,
Factores de Riesgo,
Factores Socioeconómicos,
Triglicéridos/sangre
