LILACS – Literatura Latinoamericana y del Caribe de Ciencias de la Salud

Bacteria isolated from Korean black raspberry vinegar with low biogenic amine production in wine

Song, Nho-Eul; Cho, Hyoun-Suk; Baik, Sang-Ho.

Braz. j. microbiol; 47 (2), 2016

Abstract A high concentration of histamine, one of the biogenic amines (BAs) usually found in fermented foods, can cause undesirable physiological side effects in sensitive humans. The objective of this study is to isolate indigenous Acetobacter strains from naturally fermented Bokbunja vinegar in Korea ...

Acetobacter/metabolismo, Aminas Biogénicas/análisis, Histamina/metabolismo, Rubus/microbiología, Vino/análisis, Ácido Acético/análisis, Ácido Acético/metabolismo, Acetobacter/genética, Acetobacter/aislamiento & purificación, Fermentación, Microbiología de Alimentos, Histamina/análisis, Rubus/metabolismo, Saccharomyces cerevisiae/metabolismo, Vino/microbiología

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Aplicación y efecto de un recubrimiento comestible sobre la vida útil de la mora de castilla (Rubus glaucus Benth)

Villegas, Camilo; Albarracín, William.

Vitae (Medellín); 23 (3), 2016

Antecedentes: En los últimos años ha incrementado el interés por el consumo de frutas en estado fresco debido al potencial nutricional que estas contienen. Además, por el alto consumo energético que se generan en la aplicación de una cadena en frío, se ha incursionado en la aplicación de recubrim...

Rubus, Almacenamiento de Alimentos, Ceras, Abejas

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Determinación de la actividad Anti-Helicobacter pylori de Plantago major (Llantén), Verbena officinalis (Verbena), Clinopodium bolivianum (Khoa), Caléndula officinalis (Caléndula), Piper angustifolium (Matico) y Rubus boliviensis (Khari khari ) por el método de difusión de disco

Claros Paz, Maysa Rilia.

Helicobacter pylori es el agente etiológico de gastritis, úlceras, cáncer gástrico y linfoma de MALT. La prevalencia de la infección causada por este microorganismo es aproximadamente del 50% a nivel mundial, la eficacia de la quimioterapia para su erradicación es del 90%. La Organización Mundial ...

Helicobacter pylori, Plantago major, Verbena, Calendula, Matico, Rubus, Pruebas Antimicrobianas de Difusión por Disco, Plantas Medicinales, Extractos Vegetales, Medicina Tradicional, Bolivia

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