Objetivo: avaliar e comparar o conteúdo energético do leite humano cru e do leite humano processado de recém-nascidos pré-termo. Método: foram coletadas 68 amostras de leite por meio de ordenha manual e o processamento foi realizado no Banco de Leite Humano. O valor energético foi obtido por meio d...
Abstract Objectives: characterize the availability and assess the nutritional quality of children's menus ofered in regular and fast food restaurants in Brazilian malls. Methods: this is an observational and cross-sectional study. Data were collected on the websites of each restaurant and in food sales...
ABSTRACT OBJECTIVE This study aims to evaluate the use of "whole grains" claims in food products marketed in Brazil and evaluate the nutrient profile of these products. METHODS Data from 775 grain-based packaged foods collected in Brazil from April to July 2017 were analyzed. Based on the INFORMAS pr...
Introducción: Los GOS son prebióticos naturales presentes en la leche materna que pue-den obtenerse enzimáticamente a partir de la lactosa de leche de vaca durante la fabricación de yogur. El producto lácteo resultante será reducido en lactosa y contendrá prebióticos y bacterias pot...
Absorción Intestinal/fisiología,
beta-Galactosidasa/síntesis química,
Calcio de la Dieta/farmacocinética,
Calcio de la Dieta/metabolismo,
Densidad Ósea,
Absorciometría de Fotón,
Fémur/anatomía & histología,
Fósforo Dietético/farmacocinética,
Fósforo Dietético/metabolismo,
Interpretación Estadística de Datos,
Intestino Grueso/anatomía & histología,
Lactosa/metabolismo,
Lactobacillus delbrueckii/aislamiento & purificación,
Magnesio/farmacocinética,
Magnesio/metabolismo,
Oligosacáridos/metabolismo,
Osteogénesis/fisiología,
Ratas Wistar,
Tibia/anatomía & histología,
Valor Nutritivo,
Yogur/análisis
Este trabalho tem por objetivo realizar uma pesquisa visando a fundamentação científica dos superalimentos. Embora não existam diretrizes oficiais para o que constitui um "superalimento", geralmente está denominação se aplica a produtos alimentícios que contêm grandes quantidades de nutrientes e...
Alimentos Funcionales,
Dieta Saludable,
Valor Nutritivo,
Frutas,
Agaricales,
Huevos,
Fabaceae,
Lino,
Persea,
Cacao,
Solanum lycopersicum
Santos, Aline de Lima;
Silva, Gabriela Catuzo Canônico;
Rahal, Isabelle Luiz;
Bento, Marisa Cássia Vieira de Araujo;
Sena, Jessica da Silva;
Cella, Wilsandrei;
Camargo, Ricardo Botelho;
Dias, Angelica Barbosa;
Oliveira, Edneide Bezerra da Cruz;
Mendonça, Juliana Aparecida;
Oliveira, Herika Line Marko de;
Silva, Gustavo Ratti da;
Gazim, Zilda Cristiani.
As plantas alimentícias não convencionais (PANCs) são hortaliças nativas, normalmente encontradas em calçadas ou terrenos abandonados, sempre fizeram parte do cardápio dos antepassados. No entanto, com a modernização da agricultura e do êxodo rural, seu consumo foi esquecido de ser repassado par...
Araújo, Janiele Santos de;
Araújo, Cleyton de Almeida;
Macedo, Amélia de;
Silva, Crislane de Souza;
Novaes, Judicael Janderson da Silva;
Lima, Deneson de Oliveira;
Borges, Elizângela Nunes;
Gois, Glayciane Costa;
Araújo, Gherman Garcia Leal de;
Campos, Fleming Sena.
Leucaena has been used to make mixed silages to obtain nutritional enrichment of the silages. Thus, the inclusion of Leucaena as an additive in mixed elephant grass silages can reduce fermentation losses, and increase the nutritional value and aerobic stability of the mixed silage without changing the fe...
Resumo A interface entre as Mudanças Climáticas e a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) tem se destacado na agenda de desenvolvimento sustentável desde o início da década de 1990. Desde então, estudos demonstram que as mudanças climáticas possuem efeitos negativos na SAN, potencializados pel...
Las recetas han sido elaboradas para niños de 6 a 8 meses, 9 a 11 meses y 12 a 23 meses considerando la cantidad de alimento de origen animal que necesitan de acuerdo a la edad.
Cabe indicar que dichas recetas fueron elaboradas tomando en cuenta un diagnóstico previo recogido en hogares y en mercados l...
A fim de atender à demanda do público que atualmente busca por alimentos mais saudáveis, as indústrias têm procurado alternativas que possibilitem a aplicação de ingredientes que agreguem valor nutricional aos produtos. A redução de gorduras saturadas e trans em produtos alimentícios, bem como ...
Producción de Alimentos,
Bizcochos,
Reología/instrumentación,
Colágeno/efectos adversos,
Coloración y Etiquetado/instrumentación,
Dureza,
Harina/análisis,
Grasas/administración & dosificación,
Grano Comestible/efectos adversos,
Industrias/clasificación,
Fecha de Caducidad de Productos,
Sorghum/clasificación,
Valor Nutritivo,
Aceites de Plantas
